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          水產品有什么樣的營養價值

          發布時間:    本文來源于 莆田東源水產食品 

          水產品包括魚、蝦、貝、藻等各種水生動植物,如蝦、蟹、蛤、海參、海蜇和海帶等。他們營養豐富、味道鮮美,深受消費者喜愛。常見水產品營養價值如下:魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質,含量高達15%~20%,魚翅、海參、干貝等干制品含蛋白質在70%以上。另外,魚蛋白質的必需氨基酸組成優于肉類,因此生理價值較高,屬優質蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細,組織蛋白質的結構松軟,水分含量較多,肉質細嫩,易為人體消化吸收,比較適合病人、老年人和兒童食用。

             魚類、蝦、蟹等水產品含脂肪量很低,僅1%~10%,多數為1%~3%,并且多由不飽和脂肪酸組成,易被消化吸收,不易引起動脈硬化,更適合老年人及心血管病人食用。

            魚類還含有極豐富的維生素A和D。水產品中還含有無機鹽如鈣,鱗,鉀。海帶、紫菜等海中植物,還含有豐富的碘和鐵。

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